“加入烏龍茶豬油酥皮,咬上一口直掉渣,仔細品來豬油的香,豬肉的鮮,還有烏龍茶的香融合在一起,茶還能解油膩,使整體更為清爽,鮮美。”
- 鹹鮮 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
烏龍酥皮肉餅的做法步驟
1、準備好的用料。
2、肥肉熬出油放涼待用。
3、烏龍茶加涼水泡開。
4、葱,姜剁碎。
5、豬肉攪成肉泥。
6、加入葱姜,鹽,雞精,料酒,烏龍茶湯攪拌上勁。
7、200克麪粉加入豬油揉勻。
8、裝保鮮袋放冰箱冷藏1個小時。
9、剩下的麪粉加入烏龍茶湯,一點鹽揉上勁醒半小時分成小劑子,冷藏好的豬油麪一樣分成小劑子。
10、擀成麪皮,包入豬油麪。
11、收口朝下再擀成薄片,再摺疊起來擀薄,反覆幾次即可。
12、再包入豬肉餡。
13、包好收口朝下。
14、烤箱160度20分鐘。
15、刷上一層蛋液,撒點葱花,220度,5分鐘就可以。
16、酥脆鮮香的豬肉餅就做好了。