四月慢和上海青區別是什麼

四月慢和上海青其實都是一種蔬菜，屬於油菜的一種。一般人很難從外觀上進行區分，誤認為兩者是同一種蔬菜，其實兩者是有區別的。那麼，四月慢和上海青區別，以及這兩種蔬菜常見的家常菜有哪些呢，下面大家就一起來了解一下吧!

一、四月慢和上海青區別

四月慢和上海青雖然都屬於油菜的一種，但是它們兩者在葉片形狀、顏色和發芽時期上都有所不同。下面具體來看一下。

1.葉片形狀不同：四月慢的葉片形狀一般為卵圓形，葉片顏色偏深綠。上海青的葉片形狀一般為橢圓形，葉片顏色偏碧綠。

2.外部顏色不同：除了葉片顏色不同外，其葉柄的外部顏色也有所不同。四月慢的葉柄顏色一般為淺綠，整個葉柄比較厚。上海青的葉柄顏色一般為青綠，葉柄整體也比較厚。

3.抽薹期不同：四月慢的一般在3月份開始抽薹，而上海青比四月慢時間要早一些，多在2月份就會抽薹。

二、油菜常見的做法都有哪些

作為油菜的一種，無論是四月慢還是上海青，都是市場上比較常見的蔬菜。下面就來介紹幾種常見的做法：

1.清炒油菜

這是一種最簡單，最方便，最能吃出食材本身的味道的方法。直接在鍋內放入油，加入葱，姜炒香後，直接放入青菜翻炒即可。

2.做餡料

將油菜剁碎，然後和肉餡，加入生抽、鹽、香油等拌勻，用來做各種麪食，如包子、餃子等。

3.煲湯

在製作各種高湯或者營養湯時，可以佐一青菜，用來點綴的同時，來可以豐富口感。

上述就是關於四月慢和上海青區別，以及這兩種蔬菜常見的做法都有哪些的一些介紹，相信大家看完後，會對其有所瞭解。正值冬季，天氣比較寒冷，大家可以趁閒暇之時，採購一些新鮮的油菜，煲一鍋熱氣騰騰的菌菇湯，點綴上幾片翠綠的油菜。