花捲要蒸多長時間能熟

花捲和普通的饅頭不一樣，它的表面有一愣一愣的花紋，因此而得名。花捲屬於鹹口ID饅頭，沒有餡料，但是卻非常好吃。那大家知道自制花捲要蒸多長時間能熟嗎？今天就來告訴大家環宇製作花捲的那些祕密。

一、花捲要蒸多長時間能熟

12分鐘左右

花捲一般蒸上12分鐘左右就可以熟了。因為本身花捲它的麪糰是非常鬆軟的，所以比較容易蒸熟，加上沒有餡料，所以12分鐘就可以吃上一鍋熱騰騰的花捲饅頭了。但是建議蒸花捲的時候，一定要把水燒開，然後再上鍋蒸，這樣蒸出來的花捲饅頭才會鬆軟好吃。

二、製作花捲的小訣竅

1.老酵發麪

製作花捲饅頭的面是需要進行發酵的，所以除了在裏面添加酵母之外，其實可以用老酵來發面，會比酵母粉更加好。老酵其實就是上一次做饅頭時候留下的麪糰，用水泡開之後，就可以混在麪粉裏面了。用老酵發的麪糰會更加的鬆軟，做出來的花捲自然也會更加的好吃。

2.温水和麪

和麪時候添加的水也是有講究的，不能用開水，也不能用涼水，而是要用温水。温水剛好可以充分溶解在麪粉中，而又不會把麪粉燙死，所以揉出來的面會比較軟，口感會比較好。

3.反覆揉

麪糰再發酵之後，裏面會產生很多氣泡，這些氣泡如果不排掉的話，那麼蒸出來的饅頭會硬，而且會有氣孔。所以發酵好的麪糰一定要反覆揉，把裏面的氣體排出，同時反覆揉麪團可以讓麪糰變得更加細膩，這樣做出來的花捲饅頭，上鍋一蒸鬆軟好吃。

因此大家自己在家制作花捲饅頭的時候，一定要掌握一些小技巧，尤其是在蒸的時間上，不能超過15分鐘，否則你會發現原本鬆軟的饅頭，突然變得有點硬了，口感上就大打折扣了。希望今天分享的能夠讓大家以後做出更好吃的花捲饅頭。