螃蟹怎麼吃，怎麼買螃蟹

馬上就到中秋節了，這段時間正是螃蟹成熟的時候，很多朋友都喜歡在這時候買一些螃蟹回家，與親朋好友一邊賞月一邊大吃特吃，那麼挑選購買螃蟹時都有什麼技巧，就是大家最關心的問題了。

一、怎麼買螃蟹

挑選螃蟹最重要的原則就是新鮮和完整，大家決不能買到死蟹或缺少肢體的殘蟹，尤其死掉的螃蟹內部會有大量細菌繁殖，不僅氣味腥臭難聞，吃了還容易發生食物中毒。

要挑選鮮活的螃蟹，首先要觀察它的蟹殼的顏色和質地，質地青黑油亮、外殼堅硬的螃蟹是最好的，之後可以在拿起螃蟹後掂量一下重量，沉甸甸的螃蟹大都比較新鮮，之後可以輕輕觸碰螃蟹的眼睛，由於螃蟹的眼睛比較敏感，所以反應激烈的螃蟹就是比較鮮活的蟹，嫌麻煩的朋友也可以把蟹抓住倒轉過來，觀察它的足爪的活動能力，掙扎越激烈的越新鮮。

除此之外，喜歡吃蟹膏的朋友最好挑選腹部呈圓形的母蟹，避開腹部呈三角形的公蟹，而且大家也可以觀察螃蟹的肚臍部位，肚臍處黑色越飽滿則蟹黃越多，或是把蟹放在光亮處觀察蟹殼是否透光，透光的螃蟹內裏就沒什麼蟹膏，最好不要購買。

二、螃蟹怎麼吃

蟹黃豐滿的螃蟹本身就有特殊的鮮甜味，不需要複雜的烹飪技術就可以成為一道無與倫比的美味，最能保留蟹的營養成分和鮮美味道的做法就是蒸了，大家可以先綁住蟹，避免蟹下鍋時亂爬，再切一些薑片進去一起蒸制，這樣蒸出來的蟹既鮮美又沒有腥味，是中秋夜的一道大餐。不過患有痛風和胃腸道疾病的人一定不要吃太多螃蟹，以免影響身體健康。

大家一定已經對怎麼挑選購買螃蟹有所瞭解了，不過大家還要注意的是，在挑選螃蟹時一定不要被蟹鉗夾到手，如果被夾到手是很難鬆開蟹鉗的，另外螃蟹身上帶有細菌，如果不慎被夾到受傷，一定要注意消毒傷口，防止感染化膿。