鹹鹽的餐飲精選

添加白糖、食醋或添加清水稀釋。製作肉類炒菜時鹽放多了，可以添加適量的白糖和幾滴食醋，這樣可以降低鹹味。炒素菜時鹽放多了，可以添加適量的清水稀釋，也可以將青菜撈出，熱油下鍋重新炒，炒的時候不需要添加食用鹽。吃不完的...

食材明細主料雞蛋（30個）輔料高度白酒（50g）鹹鹽（200g）鹹香（口味）醃（工藝）數天（耗時）簡單（難度）白酒鹹鹽醃雞蛋的做法步驟1、買回來新鮮的雞蛋洗乾淨晾乾水分。2、高度白酒倒入碗中備用。3、鹹鹽倒入碗中備用。4、涼幹水分的雞蛋放白...

用開水涮一下。鹽水鴨的鹽是提鮮提味產生香味的關鍵，若直接用涼水浸泡或者直接水煮鹽水鴨，會使鹽水鴨的味道變淡，口感下降，在烹飪鹽水鴨之前，可以先用開水涮一下鹽水鴨的表皮，使之過濾掉表皮的鹽分而不影響鹽水鴨本身的味道...

放在鹽水中浸泡。臘肉的口感比較鹹，可以直接將臘肉放在調製好的鹽水中浸泡即可。臘肉的口感過鹹，需要酌情增加浸泡的時間。清洗臘肉時，可以添加適量的淘米水，再用毛刷反覆刷洗表面，這樣可以將臘肉清洗的更加乾淨。臘肉可以...

很鹹的菜可以加入白糖、白酒、醋、水或者其他配菜。在日常生活中，經常會遇到炒菜時不小心把鹽放多了，致使菜很鹹，這時候可以選擇以下幾種方法。1、在很鹹的菜中放入白糖。白糖是一種調味品，如果菜餚中鹽放多了，可以加入一...

不可以。細鹽為食用鹽，裏面含有大量的碘元素，放入會使醃鹹菜腐爛，影響最終的口感。粗鹽適合醃製一些食物。醃鹹菜時要先清洗乾淨，加入適量的粗鹽，大料等調味品攪拌均勻十五天左右即可食用。鹹菜不能太早食用，太早含有較多的...

0.1斤。以前醃鹹菜是因為沒有其他的保存方式，所以採用大量食鹽深入到食品裏面，讓食品可以保存的時間久一些，現在成為一種家常菜餚。醃鹹菜可以用薺菜、大頭菜、白菜、芹菜等。在醃鹹菜的時候，通常菜和鹽的比例是十比一，醃...

將鹹鴨蛋清洗乾淨，晾乾水分，放入容器中，添加煮好的鹽水，加入適量的白酒，密封后，放入陰涼處醃製即可。鹹鴨蛋的表面比較髒，醃製之前需要仔細清洗，這樣會更加衞生。醃製鹹鴨蛋使用的容器，需要進行消毒處理，以免鹹鴨蛋變質。鹹鴨蛋...

需加50克鹽。但是有些醃製食品不同，例如胡蘿蔔、白蘿蔔、白菜根、黃瓜、韭菜等，醃製之前最好先用鹽醃一下，否則水會太多。食鹽是醃製鹹菜的基本輔助原料，要準確掌握食鹽的用量，才能醃製出美味的鹹菜。食鹽是否合適也是決定...

清水洗。鹽水毛豆是一道家常小吃，做法很簡單，毛豆洗淨放入鍋中，加入適量的鹽、花椒、八角等配料，加清水沒過毛豆，大火煮20分鐘即可。若鹽加多了太鹹，可以將毛豆用清水清洗幾遍，再放入鍋中加入清水煮至沸騰即可。...

加入適量的冰糖綜合味道即可。因為醃製一段時間的泡菜，已經有部分微生物產生，所以不建議直接加水稀釋，這樣容易出現腐壞的情況。醃製過程中建議可以加入適量的冰糖去綜合鹹味，另外也是可以再加入一些像蘿蔔等根莖類蔬菜去...

1.5兩鹽左右。醃製鹹鴨蛋的食用鹽不宜過多，以免鹹鴨蛋過鹹，吃起來影響口感。鹹鴨蛋古稱鹹杬子，又名青蛋、醃鴨蛋等，製作的材料包括新鮮鴨蛋、食用鹽。醃製好的鹹鴨蛋需要裝入食品袋貨容器中密封好，放入陰涼的地方存放十天...

“又暄又軟，椒鹽的香味混合葱香，好吃極啦。”食材明細主料麪粉（適量）南瓜泥（適量）輔料發酵粉（適量）香葱（適量）花椒粉（適量）鹽（適量）玉米油（適量）葱香（口味）蒸（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）南瓜椒鹽葱香鹹窩窩的做法步驟1、板栗南瓜蒸熟。這種...

1-2兩鹽。醃鹹菜，主要是用來當下飯菜，鹹菜因為含鹽量多因此得名。鹹菜的種類有很多，比如榨菜、醃長豆角以及醃蘿蔔丁等。在醃鹹菜時，要在低温環境中醃製鹹菜。當温度過高時，容易使得鹹菜當中滋生細菌。儲存鹹菜時，也需放置...

“之前試過裹鹽法做鹹鴨蛋，覺得還是有點麻煩的，關鍵是裹鹽那步難均勻，後來想起來以前做過用鹽水泡的方法，這次又再試了下。我發現兩種方法最後面的蛋黃心裏還是有部分沒成沙，不知道是不是蛋比較大隻，這次的我一個月時試，有蛋...

1、將鹽水鴨浸泡在水中一會，這樣就可以大大程度降低鹽水鴨本身的鹹味。2、可以將鹽水鴨搭配其他菜，炒製成新菜。但要注意的時，鹽水鴨本身就是加工好的食品，所以再次炒制時不宜過長時間的炒制，以免影響口感。另外鹽水鴨本身...

做飯，不僅要做到色香味俱全，對鹽的把控也是一門學問啊!大師級的大廚都有失手的時候，我們這些小廚又怎能要求我們不出任何差錯呢。做飯所要放的鹽的比例，完全就是全憑手感和經驗，這下鹽下重手了，菜就有點難嚥了。接下來，小編...

“第一次知道使用鹽和酒包制鹹鴨蛋的方法，要追溯到我剛大學畢業那一年，無意中看到煙台晚報上登了這麼一個小方法，並且如法炮製了一次，那是我離家後第一次動手做鹹鴨蛋。我父母家是不做鹹蛋的，小時候饞了就買兩個五香鹽蛋吃...

食用鹽口感更鹹。海鹽的提純度不高，口感既有鹹味，也會有海腥味。食用鹽的提純度高，含有的氯化鈉含量比較高，所以口感也會更鹹。食用鹽和海鹽的做法相似，可以當做調味料使用，也可以用於製作餅乾、蛋糕、麪包等。保存食用鹽和...

用清水沖洗一次再煮一遍。毛豆是一種食用價值很高的食物，而且食用方法豐富，可以蒸，煮，炒等多種吃法。烹飪毛豆時若是鹽放太多了可以把毛豆用清水多衝洗幾次，洗掉毛豆表面的鹽分再放鍋中煮一段時間就可以了，注意煮的時間也不...

“蝦含有豐富的維生素,小朋友吃很好,但老是吃水煮的也沒什麼意思,現在就試試這個客家做法鹽焗蝦吧,做法簡單,小朋友直接當零食吃了,很不錯.”食材明細主料蝦（一斤）輔料海鹽（四袋）胡椒粉（少量）鹹鮮（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡...

有些時候想想古人的智慧，想想古人制作食物留下來的那些醃製的方法，實在是佩服他們的智慧，就比如説，當我們想要保存一些肉類的時候，就把它製成了臘肉，可是臘肉鹹了怎樣退鹽味呢?臘肉鹹了怎樣退鹽味1.可以在做菜的時候，儘量的...

海鹽。海鹽、食用鹽的鹹度，和含有的氯化鈉有關。海鹽和食用鹽的加工方式不同，顏色不同。海鹽沒有像食用鹽深加工，保留了更多的微量元素，外觀有白色、粉色、灰色等。食用鹽經過深加工，外觀顏色呈白色，細小顆粒狀。保存海鹽和...

三兩鹽。鹹鴨蛋是將生鴨蛋清洗乾淨過過高度白酒後再放入食鹽中滾一圈後用保鮮膜包裹好後醃製1月左右製作而成的。放入的鹽分適中，製作出來的鹹鴨蛋才會出紅油，蛋黃才會美味可口。但若是放入過多的鹽分，蛋白部分就會比較...

“之前做了鹹香鹽焗蝦,大大小小均很喜歡吃,只是小朋友還是需要媽媽幫忙去頭去殼才能吃,還有就是活蝦鹽焗後沒有辦法抽裏面的蝦線,只能整個吃掉.所以這次來做鹽焗鮮蝦仁”食材明細主料鮮蝦（1斤）輔料鹽（四袋）胡椒粉（少量）五香...