京味兒家常麪食“葱花餅”的餐飲精選

“北方的葱花餅有多種做法，可用素油亦可用豬油來製作，過去北京還有一種叫脂油餅的麪食，也就是用豬體內腔貼近肋排的一塊厚厚的板油，或與豬大腸鏈接的網油切成小碎粒伴以葱花來製作葱花餅。這種豬板油不同於豬的肥膘，用它熬...

“京葱炒羊肉卷”食材明細主料羊肉卷（150克）京葱（2條）輔料蒜頭（3粒）薑片（3片）四季醬（1勺）生抽（適量）油（適量）糖（適量）胡椒粉（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）京葱炒羊肉的做法步驟1、羊肉卷，京葱，蒜頭，薑片，四季醬，生抽，糖，油，胡椒粉。2...

“作為北方人的爸爸是一天都離不開面食的；白米飯總覺得吃不飽。如同我生活在南方，習慣了米飯的胃，兩個饅頭下去，感覺沒有吃啥一般~小時候爸爸經常做給我吃的老北京葱油餅，卻能夠解決我這南方的胃。爸爸那一代人所經歷的磨...

食材明細主料麪粉（200克）南瓜（200克）輔料酵母（2克）葱花（適量）配料精鹽（少許）白糖（少許）花椒麪（適量）葱香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）南瓜葱花餅的做法步驟1、將南瓜清洗乾淨，剖開，去瓤，放入蒸鍋中，蒸熟，取出，放入盤中待用。2、將南瓜放...

““自來紅”是傳統的京式點心，月餅在烤制前是白麪皮的，但出爐之後神奇的變成棕紅色，而且月餅的上邊會出現一個深紅色的圓圈，這也正是“自來紅”名字的來歷。月餅上那個圓圓的紅圈正宗的做法是用一份的水、一份的糖及半份...

“小時候，每天不是麪條就是饅頭，有時就會跟奶奶説，咱們今天吃個“改樣兒飯”吧！奶奶便會做各種麪食。菜盒啦葱油餅啦盒xuan（好像沒有這個字）啦，炸個油條花饃油疙瘩啦！奶奶的葱花餅（不是葱油餅）是發麪餅，用我們那兒的話説是“炕餅...

“今天是一款家常的小餡餅，説具體一些就是葱肉餡餅，一種做法簡單容易上手的小餡餅。喜歡的朋友可以試一試。””食材明細主料麪粉（400克）小葱（150克）薑末（1/2茶匙）香油（1茶匙）胡椒粉（少許）料酒（1茶匙）輔料豬肉餡（300克）醬油（1茶匙）蠔油（1...

“葱油餅算是麪點裏經典之中的經典。手抓餅相對於鍋盔、燒餅有一點點的複雜，但味道絕對好的沒話説，只有兩個竅門：1、麪糰一定要擀薄，類似於餃子皮的厚度。2、切的時候邊緣部分不要切斷。就是這麼簡單。把葱油換成椒鹽、芝...

食材明細主料麪粉（300克）南瓜（100克）輔料酵母（3克）配料大豆油（適量）精鹽（少許）五香粉（少許）葱花（少許）葱香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）南瓜發麪葱花餅的做法步驟1、將南瓜去皮，去瓤，切成小塊，放入蒸鍋中蒸。2、將蒸熟的南瓜取出，放入...

“家常菜，總是在離家的時候特別想念。”食材明細主料麪糰（1塊）輔料葱花（適量）調料鹽（適量）食用油（適量）葱香（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）家常葱花餅的做法步驟1、麪粉中放入清水，揉成麪糰，餳二十分鐘，再揉一次。2、取麪糰一塊，擀...

食材明細主料中筋粉（適量）輔料葱花（少許）花椒油（少許）鹽（少許）鹹鮮（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家常葱花椒鹽餅的做法步驟1、適量中筋粉加入開水慢慢揉成光滑麪糰，靜止一小時，醒發。2、醒發好的麪糰取出，撒少許乾麪粉在案板上。...

“春節剩下的笨豬肉，肥肉全部熬了豬油，餘下的豬油渣是寶貝，一直放冰箱裏，打算做葱花油渣餅。在記憶裏，每當過年的時候，媽媽也會在廚房裏熬豬油，剩下的豬油渣，媽媽會盛出來給我們吃，香香脆脆的。還會烙豬油渣餅，簡直就是我記憶裏...

““木樨肉”這道菜全國到處都有，做法不一各有區別，因此，做這道菜因地制宜，裏面配什麼的都有，沒有一個統一的製作標準。但翻閲史料，還是以華北一帶對“木樨肉”的做法較為傳統和正宗。“木樨肉”發源于山東的魯菜，引進北京已...

“麪食中，我最拿手的就是餅的製作，在我的美食博客中，光餅的製作就30多鍾，今天這款椒鹽葱花餅，在和麪上有一定的講究，所以我特別將步驟寫的詳細一些，喜歡吃餅的看看吧：”食材明細主料麪粉（250克）温水（160克）輔料豬油（1勺）植物油（20克）...

“家裏面之前做麪食一般都是老媽，雖然我也學了點但是我那功夫老媽實在是瞧不上，所以一般都有老孃操刀這周老媽出去旅遊，我也來個學習彙報吧葱花餅先”食材明細主料麪粉（適量）葱花（適量）油（適量）輔料鹽（適量）五香粉（適量）五香（口味）煎...

食材明細主料麪粉（200克）輔料大豆油（適量）精鹽（少許）五香粉（少許）葱花（適量）葱香（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）葱花餅的做法步驟1、將麪粉放入容器中，用滾水慢慢攪拌成棉絮狀。2、和成麪糰，稍微餳一會兒。3、將餳好的麪糰，放在案板...

食材明細主料麪粉（適量）葱花（適量）雞蛋（適量）輔料鹽（適量）原味（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）葱花雞蛋餅的做法步驟1、麪粉里加鹽。2、加水3、攪拌均勻。4、加葱花。5、鍋中刷油。6、倒入麪糊，攤平。7、攤平面糊。8、餅表面刷蛋...

食材明細主料玉米麪（適量）白麪（適量）輔料葱花（適量）鹽（適量）十三香（適量）油（適量）酵母粉（適量）葱香（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）葱花發麪方餅的做法步驟1、玉米麪白麪1:2混合，放入酵母粉，用温水和麪2、發酵至兩倍大3、取出麪糰，揉光滑...

“外表酥脆，裏面宣軟，葱香、肉香，有滋有味，尤其是裏面的肉粒更有嚼頭。”食材明細主料麪粉（適量）豬肉（適量）輔料植物油（適量）配料葱（適量）鹽（少許）花椒麪（少許）葱香（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）葱花肉餅的做法步驟1、和麪，面發制過程...

“為國慶家宴添加一道麪點——葱花油餅。”食材明細主料麪粉（500克）輔料鹼面（少許）配料精煉油（適量）鹽（適量）五香粉（適量）葱（適量）香油（適量）芝麻（適量）葱香（口味）其他（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）家常葱花油餅的做法步驟1、麪粉加入老酵母和...

食材明細主料雞蛋（三個）麪粉（200g）小葱（一小把）輔料鹽（少許）雞精（少許）油（適量）水（適量）鹹香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）葱花雞蛋餅的做法步驟1、小葱洗淨切碎備用。2、碗里加入200g麪粉。3、打入三個雞蛋加入適量鹽。4、再加入適...

“家常葱油餅，香酥可口，鹹鮮適口！”食材明細主料小麥粉（300g）輔料香葱（適量）鹽（適量）菜籽油（適量）葱香（口味）煎（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家常葱油餅的做法步驟1、小麥粉和成軟硬適中的麪糰，醒面30分鐘。2、香葱切碎。3、麪糰揉勻擀開...

“麪食是山東人的主要吃食。饅頭，餅，，餃子餛飩，煎餅，花樣繁多。葱油餅算是最家常的一種主食。口感香酥，葱香四溢，鹹香適口。”食材明細主料麪粉（350克）葱花（50克）輔料温水（170克）配料鹽（8克）香油（5克）豬油（適量）葱香（口味）其他（工藝）三刻鐘（耗...

食材明細主料麪粉（300克）輔料黑芝麻（適量）精鹽（適量）五香粉（適量）葱花（適量）大豆油（適量）葱香（口味）煎（工藝）三刻鐘（耗時）簡單（難度）燙麪黑芝麻葱花餅的做法步驟1、將麪粉放入容器中，用滾水慢慢攪拌成棉絮狀。2、和成麪糰，稍微餳一會兒。3、...

“簡單鬆軟的發麪餅，葱香撲鼻。”食材明細主料普通麪粉（300克）酵母（3克）小葱（2棵）輔料油（少許）鹽（少許）葱香（口味）煎（工藝）數小時（耗時）普通（難度）家常葱花餅的做法步驟1、300克麪粉加3克酵母温水和麪，發酵1小時。小葱扒洗乾淨，切碎備用。2...