粘米粉可以做米粉肉嗎

可以。做米粉肉可以用粘米粉，但是粘米粉應呈粒狀，不宜太細，可以直接磨粉使粘米粉呈粒狀，也可以將粘米粉泡漲後，用麪杖壓碎。除此之外，還可以粘米洗淨後浸兩個鐘頭的水，瀝乾水分備用；米下鍋後中小火幹炒，切忌放油；炒到米粒呈現金黃色時起鍋，待冷卻後磨粉。