烤冷麪外面的麪皮是什麼

蕎麥麪粉，土豆澱粉，小麥麪粉等材料製作而成。烤冷面是比較常見的一種小吃，其口感酸酸甜甜，麪皮很筋道，非常美味。烤冷麪麪皮比較筋道，像有彈性一樣，這是因為麪皮裏面加了適量的食用鹼面和食用膠， 吃起來口感非常好，因為麪皮比較薄，所以一般都是用壓縮機壓縮出來。