煮花螺是冷水還是熱水 香飄網 專業問答 4.06K 大中小設置文字大小 冷水。花螺提前用白酒浸泡能起到殺菌效果,還可以用生薑汁浸泡去除腥味。煮花螺時要冷水下鍋,大火煮開,這樣能最大程度去除腥味,同時放入生薑,花椒等調味料,等待水煮沸騰撇去浮沫,轉中火再煮2-3分鐘即可。煮熟的花螺放入冰水中冰鎮5分鐘會使肉質收緊,口感更佳。 TAG標籤:冷水 熱水 #