炒肉用生抽還是老抽醃好 香飄網 專業問答 3.02W 大中小設置文字大小 生抽。醬油在市面上主要分為生抽和老抽兩種,生抽較鹹,上色淺,一般用來調味;而老抽相對生抽味道較淡,顏色重,一般用來上色。因此在醃製菜品時,特別是肉質品,往往用生抽來調味,加重鹹味,然後在翻炒菜時再加入適量的老抽用來調色,讓菜品色香俱全。 TAG標籤:肉用 生抽 老抽 #