炒米粉用生抽還是老抽

生抽。生抽和老抽在顏色，味道，用法方面都存在一些區別。生抽顏色較淺，味道也比較淡，主要用於提鮮。而老抽顏色較深，味道濃郁，通常會用作滷菜時上色。炒米粉如果用老抽，會導致顏色太過濃郁，味道也過鹹，因此炒米粉用生抽比較合適。