炸雞腿是用麪粉還是澱粉?
炸雞腿作為現代快節奏生活的一種主食，從推出就一直很受人們的歡迎和喜愛，下面小編就整理了一個很常見的話題，則炸雞腿是用麪粉還是澱粉？如果感興趣的話就和我一起往下看吧。
一、炸雞腿是用麪粉還是澱粉
炸雞腿只僅僅使用麪粉或是澱粉的話，是炸不出外面餐館售賣的味道的，如果只使用麪粉，炸出來的雞腿外皮就會比較脆硬，沒有酥的口感;可如果只用澱粉的話，炸出的雞腿外皮就會偏軟，不脆。這樣的雞腿都非常影響口感，所以想要炸出美味的雞腿，應該使用炸雞腿專用的炸雞粉或是自己用澱粉和麪粉製作的麪糊，這樣炸出來的雞腿，既能保持雞肉鮮嫩多汁的口感，又能使外皮香脆酥軟，讓人心心念念，欲罷不能。
二、炸雞腿需不需要先煮
煮過的雞腿肉質質感會變得老一些，失去了鮮嫩多汁的口感，所以炸雞腿是不需要先煮的。首先炸雞腿通常需要在雞腿表面裹上一層粉，而煮過的雞腿反而不容易裹上炸雞粉，相反的生的雞腿更容易讓麪粉停留在雞腿上，這樣雞腿的裹粉會更均勻，炸出來也才會更加美味。
不論男女老少對炸雞腿都有着不可抵擋的魅力，炸雞腿不僅價格便宜，而且味道香美,喜歡韓劇的朋友更是熱衷於炸雞配啤酒的組合，以上就是小編為大家整理的炸雞腿是用麪粉還是澱粉？和炸雞腿需不需要先用水煮的問題，大家都學會了嗎?
相信朋友們都能通過不斷的實踐和努力烹飪出色澤金黃，雞肉焦嫩適口的炸雞腿，雖然炸雞腿屬於高熱量的油炸食品，多食用會不利於身體健康，但偶爾之間吃一回，過過嘴癮也是可以的。
