炒花生要不要放油 香飄網 專業問答 1.9W 大中小設置文字大小 需要。炒花生不放油容易因受熱不均勻而糊掉,糊掉的花生會發苦。花生含有油,但只能通過壓榨而出,普通的炒制無法達到,無須擔心放油後會過於油膩。若想將花生炒得香脆,可以冷鍋放入適量冷油,將生花生放入後開火,這樣炒出來的花生口感比較脆。 TAG標籤:炒花生 放油 #