炒年糕需要泡嗎

需要。年糕由糯米或大米制作而成，是我國的傳統食物，帶有天然米香，吃起來香甜軟糯。因為年糕具有較強的粘性，直接炒可能會出現，粘鍋、炒不熟，互相粘黏等問題，所以，在炒年糕之前，一定要浸泡或者是焯水處理，這樣炒出來的年糕吃起來會更加軟糯入味。