泡菜壇生花怎麼回事

有雜菌進入。在醃製泡菜的時候上層出現了白花，則是説明醃製過程中有雜菌進入，雜菌的快速繁殖，導致了白花的出現，這也屬於正常現象。若是醃製過程中，泡菜水開始變黑、變濃稠，聞起來有着濃濃的酸臭味，則説明泡菜已經變質了，就不可以在食用了。