烤冷麪口感硬怎麼辦

提前泡冷麪、烤的時候加水。烤冷麪吃起來偏硬就是因為麪餅太乾了，可以提前將冷麪泡在水裏半個小時左右，在泡的水裏可以加一點食用鹽，可以起到軟化作用。如果沒有時間提前泡發，也可以在烤的時候用噴頭往冷麪表面噴純淨水，防止冷麪被烤的太乾。