記憶中的雙色流心慕斯蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

記憶中的雙色流心慕斯蛋糕是種香甜可口的休閒食品，兒時做孩子的我總是喜歡吃它。頭一次吃到它時還在我10歲生日裏，媽媽帶我去店裏吃，結果因為它太好吃、太美味了一次又一次想念它的味道，媽媽不得不學着做，很高興的雙色流心慕斯蛋糕做法簡單。

主料

醇黑巧克力 ：適量
奧利奧餅乾 ：適量
動物性淡奶油 ：適量
芒果肉 ：適量

輔料

純牛奶 ：適量
黃油 ：適量
白糖 ：適量
檸檬汁 ：適量
蛋黃 ：適量
朗姆酒 ：適量
吉利丁片 ：適量

具體步驟

1.所有準備材料

2.做餅底：黃油隔水煮融

3.奧利奧餅乾去除夾心

4.將奧利奧餅乾放入料理機裏打碎

5.奧利奧餅乾倒入容器里加入液態黃油拌勻

6.模具底部鋪入一張圓形油紙，然後倒入模具中壓實，放進冰箱冷藏

7.做巧克力慕斯糊：取1.5片吉利丁片切小塊用涼水泡軟

雙色慕斯流心蛋糕的做法步驟88.蛋黃用電動打蛋器打至顏色變淡

9.容器裏倒入牛奶，放入醇黑巧克力煮至變融

10.加入泡軟的吉利丁片拌勻

11.倒入蛋黃裏，加入朗姆酒拌勻成巧克力糊

12.取另一個容器裏倒入動物性淡奶油100ml，加入白糖15g

13.淡奶油用電動手蛋器打至七成發

14.巧克力糊倒入淡奶油裏拌勻成巧克力慕斯糊

15.將模具從冰箱裏拿出來，巧克力慕斯糊過篩到模具裏，放入冰箱冷藏一小時

16.做芒果慕斯糊：餘下的1.5片吉利丁片切小塊用涼水泡軟

17.芒果肉分成兩份，一份220g，一份80g

18.芒果肉220g里加入白糖5g，倒入檸檬汁

19.放進料理機裏打成泥

20.將芒果泥分成兩份，一份150g用來做慕斯，一份70g用來做流心

21.容器裏倒入動物性淡奶油150g，加入白糖10g

22.淡奶油用電動手蛋器打至七成發

23.倒入芒果泥150g拌勻成芒果糊

24.吉利丁片隔水煮融

25.倒入芒果糊裏拌勻成芒果慕斯糊

26.然後將芒果慕斯糊過篩

27.將模具從冰箱裏拿出來，倒入薄薄一層芒果慕斯糊，中間圍一圈芒果肉

28.將芒果泥70g倒入圈內

29.餘下的芒果慕斯糊從邊緣開始倒至蓋住芒果泥，稍微晃動平整後，放入冰箱冷藏四個小時或以上

30.冷藏好的雙色慕斯流心蛋糕用熱毛巾捂一下外圍，方便脱模

烹飪技巧

1、模具底部鋪入一張圓形油紙，更容易脱模。2、奧利奧餅乾一定要壓實，不壓實脱模切件的時候很容易散掉。