有特色的草莓慕斯蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

黃油 ：20
可可粉 ：15
幼砂糖 ：90
雞蛋 ：3個
低粉 ：75

輔料

淡奶油 ：250ml
白糖 ：30
無鹽黃油 ：30
草莓醬 ：130
吉利丁片 ：2片
白巧克力 ：5

具體步驟

1.雞蛋打入稍大的盆裏

2.麪粉過篩

3.一次性加入幼砂糖

4.用打打蛋器不斷攪打，使雞蛋液漸漸產生稠密的泡沫，變得越來越濃稠，至到提起打蛋器，低落下來的蛋糊不會馬上消失，可以在盆裏的蛋糊表面畫出清晰的紋路時，就可以了。

5.分次倒入低筋麪粉

6.用橡皮刮刀小心地從底部往上翻拌

7.使蛋糊和麪粉混合均勻。

8.加入融化的黃油

9.繼續攪拌成為蛋糕糊

10.在烤盤裏鋪上油紙

11.把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盤。把蛋糕糊抹平，端起來在地上用力震幾下，可以讓蛋糕糊表面變得平整，並把內部的大氣泡震出來。把烤盤送入預熱好180度的烤箱，烤25分鐘左右

12.用牙籤插入蛋糕內部，拔出來後牙籤上沒有粘上蛋糕，就表示熟了。

13.烤好的蛋糕冷卻後，切成厚薄均勻的兩片備用。

14.用冰水浸泡吉利丁片

15.然後放入加熱的草莓醬中融化備用

16.淡奶油倒入盆裏

17.打發到5-6分發

18.加入草莓醬

19.攪拌均勻，慕斯餡就做好了

20.模具中放入一片切好的蛋糕體，刷一層郎姆酒液，（也可以不刷，根據各自的口味來決定）

21.倒一層慕斯餡

22.再放一片蛋糕體

23.再倒一層慕斯餡，最後放入冰箱冷藏一晚。

24.鮮奶油煮熱，加入切碎的巧克力

25.攪拌至融化均勻即可

26.加入徹底軟化的黃油拌勻

27.;加入草莓醬

28.攪拌均勻

29.做好的奶油餡淋在冷藏後的蛋糕上，讓其自然流在蛋糕上面。最後用草莓裝飾蛋糕，完成。

烹飪技巧

做慕斯蛋糕可以用這種全蛋海綿蛋糕，因為這種蛋糕體比較結實，可以承受重量而不會被慕斯壓塌，也可能用戚風蛋糕，戚風蛋糕口感細膩一些，蛋糕體的應用可根據自已的喜好來做。慕斯餡的做法有多種，做自已喜歡吃的就是最好的。