好味的自制辣白菜如何做好吃又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

大白菜 ：1棵

輔料

鹽 ：適量
糖 ：適量
姜 ：適量
粗辣椒粉 ：適量
水 ：適量
糯米粉 ：適量
雪梨 ：適量
洋葱 ：適量
細辣椒粉 ：適量
魚露 ：適量
蝦醬 ：適量

具體步驟

1.把大白菜對切成4大份，然後把鹽均勻的塗在大白菜上，醃半天到一天左右。

2.醃好後嘗一嘗，如果感覺鹹，就把白菜用清水沖洗一會。如果不鹹，就省略這一步，然後瀝乾水分備用。

3.將50克的糯米粉 + 半杯水煮成糊狀，一邊煮，一邊攪動，成糊後趁熱放入兩種辣椒粉，據説這樣味道會更好。 然後放在一邊冷卻。

4.根據個人口味，把適量的姜、蒜、洋葱、雪梨、蘋果用攪拌機打成糊狀。

5.攪拌好的糊糊加入適量的糖，一起倒入糯米辣椒糊中。

6.把醃料一層層均勻的塗抹在瀝乾水的大白菜上。

7.捲起來。

8.放入保鮮袋或保鮮盒裏，室温發酵三天左右，放入冰箱冷藏即可。

烹飪技巧

喜歡吃酸的可以多發酵幾天。