常吃不膩的拌涼皮如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:25分鐘

主料

涼皮 ：1000

輔料

綠豆芽 ：300
花生 ：約100g
幹海帶絲 ：約20g
生抽 ：約20g
雞精 ：約2匙
白糖 ：約1匙
芝麻油 ：約5g
蒜苗 ：3根
黃瓜 ：1根
麪筋 ：200
食鹽 ：約1.5匙
陳醋 ：約40g
芝麻醬 ：約30g

具體步驟

1.涼皮和麪筋買了現成的，回來清洗三五次灕水備用，麪筋切塊；幹海帶絲冷水泡開，再用開水煮過沖洗乾淨；黃瓜切絲；蒜苗切碎（本來該用蒜汁的，家裏沒大蒜了就用蒜苗將就一下嘍）；綠豆芽焯水後泡入涼水備用。

2.花生用微波爐加熱三分鐘取出，冷卻後切碎（據説紅衣可以補血，就沒去除）。

3.剩下各種調料混合，加入約200ml涼開水調勻，尤其芝麻醬比較難攪開，要多攪一會兒，全部融為一體即可。

4.依次將涼皮放在盤子底部，放上綠豆芽、黃瓜絲、海帶、麪筋、蒜苗碎，澆入適量料汁，最後撒上花生碎，攪拌，開吃啦！

烹飪技巧

吃的時候二嬸（以前賣涼皮的，並且味道很好）過來玩，求指點，結果獲得技巧是家常這樣做已經差不多了，如果料汁加熱熬製冷卻後使用，味道更佳！