蛋烘糕如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

蛋烘糕是四川最具有代表性的小吃，河北也稱之為“弩孬兒”，蛋烘糕配料也相當豐富，是高能量甜品，金燦燦的外表皮吸引着顧客的眼球，咬上一口，味道香噴噴的，入口軟綿嫩滑，讓人讚不絕口，這樣的美食永遠都令人回味無窮。

主料

雞蛋 ：3個
低筋麪粉 ：150

輔料

牛奶 ：150
玉米油 ：20
薑末 ：適量
酵母 ：2
泡打粉 ：3
豬肉末 ：適量
白砂糖 ：15
芽菜 ：適量
蒜末 ：適量
料酒 ：1勺

具體步驟

1.準備好全部要用的材料

2.雞蛋和糖混勻

3.加入酵母牛奶混勻

4.加入低粉攪拌均勻

5.加入玉米油攪拌均勻後靜置3小時以上

6.準備內餡要用的材料

7.鍋中加油，下入姜蒜末炒香

8.加入肉餡炒至七成熟時下入芽菜，翻炒均勻後加入一勺生抽

9.製作好的內餡

10.靜置好的麪糊加入泡打粉攪勻

11.銅鍋內塗少許油

12.舀入一勺麪糊，蓋上鍋蓋

13.約30秒後翻面，蓋上蓋子

14.兩面都煎好後加入肉餡，對摺即可

烹飪技巧

1、麪糊必須靜置超過兩小時2、麪糊可放冰箱靜置隔夜，待第二天早上起來在做也可以。3、內餡可根據自己的喜好換成甜的餡，比如果醬，豆沙等。4、炒餡時無需在加鹽，芽菜很鹹，生抽也有鹹味，在加鹽會過鹹。