改良版的螞蟻上樹怎麼做，改良版的螞蟻上樹的做法

“一般做螞蟻上樹，用的是肉末。但用肉末也有缺點，因為肉末不能完全沾到粉絲上，所以肉末吃起來不方便。這次做的，是用肉絲。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

改良版的螞蟻上樹的做法步驟

• 1、炒粉絲前的準備：鍋中放水，大火燒開，放入粉絲轉小火，保持水微沸，煮2-3分鐘。撈出粉絲，用涼水把粉絲沖涼，擠幹水份，把粉絲剪成10公分左右的長度。

• 2、炒鍋大火燒熱，加入油，油熱後加入肉末煸炒。肉末變白後，加入葱、姜、蒜，炒香。

• 3、加入醬油、料酒、高湯、鹽、味精，放入粉絲繼續翻炒。

• 4、湯開後改為中火，用鏟子翻動收汁，至水將幹未乾的時候出鍋裝盤。撒上香葱段或香菜段