十分可口的手指餅乾如何做好吃又美味
主料
低粉 ：50雞蛋 ：160
細砂糖 ：80
玉米粉 ：20
輔料
香草精 ：適量油 ：適量
具體步驟
1.雞蛋分在兩個無油無水的盆子裏（可以用電吹風吹乾），蛋黃加30克細砂糖打至濃稠順滑，加香草精攪勻
2.蛋白分三次加入50克細砂糖打至乾性
3.將蛋白分三次加入蛋黃糊中，每次都快速地翻拌均勻再加第二次，這個過程只能用切、翻兩個動作，刮刀沿着盆子的底部抄過去，把下面的蛋糊翻上來，在表面切，然後重複。不能劃圈，象混合戚風麪糊一樣
4.完全混合後的蛋糊
5.將低粉與玉米粉混合過篩，分三次篩入蛋糊中，每一次都翻拌至無顆粒，再加下一次
6.找一隻裱花袋（如果沒有圓形裱花嘴，不裝也可以，直接剪小一點的口就可以了）或直接用一隻食品袋，在一角剪小口。把袋子套在杯子上，方便把麪糊裝進去
7.把麪糊擠在烤盤上（要鋪油布的），入預熱好的烤箱，中間不要離開，看到邊緣微黃就可以了
無
