營養的柴火燉小笨雞如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

柴火燉小笨雞是一道十分有特色的家常燉菜，小笨雞是農家散養雞，肉質鮮美，營養豐富，是天然綠色食品，加上柴火慢燉之後，使小笨雞嚐起來十分嫩滑爽口，一點都不柴，與傳統的燉雞在味覺上有很大不同。同時這又是一道非常健康的燉雞，脂肪含量較低。

主料

小笨雞 ：一隻

輔料

老抽 ：適量
鹽 ：少許
十三香 ：少許
油 ：適量
葱 ：半恨
姜 ：3片
川椒 ：2個
大料 ：1個
蒜 ：3瓣

具體步驟

1.葱切段川椒切絲

2.整雞斬塊

3.鍋熱油大葱段、大料、川椒絲、薑片炒香

4.下雞塊翻炒

5.炒到沒有血水

6.放入除大蒜剩下的佐料和水，慢火燉煮一個小時，農村小笨雞不愛爛但是燉好後很有嚼頭，一點也不柴

7.出鍋前放蒜苗末

烹飪技巧

1、水要多加一些大概要沒過雞肉還要多一點。