口感不錯的啤酒燒牛肉如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

牛肉 ：1000
西紅柿 ：2個

輔料

食鹽 ：適量
小洋葱 ：2個
冰糖 ：2塊
黃酒 ：適量
香葉 ：3片
啤酒 ：1聽
大葱 ：適量
醬油 ：適量
姜 ：適量
草果 ：1粒
八角 ：3粒

具體步驟

1.牛肉洗淨切成四釐米見方的塊。

2.調料；啤酒、草果、西紅柿、小洋葱、八角、桂皮、大葱、生薑。幹辣椒、香葉。

3.西紅柿洗淨切成大塊，小洋葱切成大塊。

4.牛肉放入冷水中燒沸三四分鐘，撇去浮沫。

5.逼出血末的牛肉撈出，用温水洗淨附在牛肉上的沫子。

6.鍋中放入少許底油，放入葱段、香葉、八角、生薑、冰糖、幹辣椒草果小火煸炒出香味。

7.放入洋葱炒出洋葱香味。

8.洋葱炒出香味後，加入洗淨血末的牛肉翻炒。

9.翻炒均勻後，加入生抽、老抽翻炒均勻。

10.加入黃酒。

11.加入啤酒。

12.啤酒稍微莫過牛肉即可。（如果啤酒不夠可以加些清水）

13.倒入煮鍋。

14.加入西紅柿。

15.大火燒沸後，蓋上蓋子改小火燉煮。

16.大約1個小時左右，打開蓋子牛肉軟爛，加入食鹽。

17.加入食鹽後 再次燉20分鐘左右，讓牛肉入味即可關火。

烹飪技巧

燉牛肉放入西紅柿既能讓牛肉的湯色紅潤，也能加快牛肉軟爛。