好吃的白菜幫蘑菇炒肉絲如何做好吃又美味

天氣熱起來了，或者做了運動，又或者體力消耗大的情況下，烹飪這道菜是一個十分有保養素質的選擇。多吃白菜可以補充維生素C，更可以清熱解煩，利尿，通腸。白菜葉其實沒有白菜幫有營養，因為白菜幫裏含的維生素C要比白菜葉多很多，口感也比白菜葉要甜脆一些。所以，夏天多吃這道白菜幫蘑菇炒肉絲吧。

主料

輔料

具體步驟

將解凍或買回來的精瘦肉用清水洗淨後切成絲，裝進碗中，倒入適量鹽、豆瓣醬、醬油、花椒油等作料拌勻備用；香菇用麪粉加清水洗淨後切成絲。葱洗淨切成中小段。

將白菜的幫子切下來，放入清水加適量鹽泡2-3分鐘洗淨，切成絲。姜（可以颳去皮）洗淨切成片剁碎，大蒜剝好洗淨去蒂切成片剁碎，共同裝入碗中，倒入少許麻油備用。

將鍋置上灶，鍋熱後，倒入適量色拉油或橄欖油，將姜蒜沫倒入，翻炒，再加入香菇翻炒。

再加入肉絲翻炒。

加入白菜幫翻炒。

直至熟，加入葱、少許鹽、醬油、醋、五香粉等翻炒一下，起鍋。

烹飪技巧

1、白菜幫可能不容易煮熟，可以先用水煮一下，但是煮的口感沒有直接炒的好，所以可以在一開始的時候多倒點油，也可以先把白菜幫炒一下盛出來，再在第五步的時候加入。