椰香朗姆葡萄蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：100黃油 ：100
蛋 ：50
輔料
紅糖 ：60葡萄乾 ：40
朗姆酒 ：40
動物性淡奶油 ：50
椰蓉 ：40
香草精 ：1/2小勺(2.5ML)
泡打粉 ：1/2小勺(2.5ML)
鹽 ：1/4小勺(1.25ML)
具體步驟
1. 葡萄乾用朗姆酒浸泡半個小時以上。
2. 黃油軟化以後，加入紅糖和鹽，用打蛋器打發至膨鬆狀態。
3. 分兩次加入雞蛋，並攪打均勻，需要等第一次加入的雞蛋與黃油徹底融合以後，再加第二次。
4. 倒入香草精，並攪拌均勻。
5. 倒入動物性淡奶油，此時不必攪拌。
6. 麪粉和泡打粉混合後篩入黃油混合物裏。
7. 加入椰蓉以及用朗姆酒浸泡後濾乾的葡萄乾。
8. 用橡皮刮刀翻拌均勻，成為濕潤的麪糊。
9. 把麪糊裝入模具，2/3滿。
10. 放入預熱好180度的烤箱，烤12-15分鐘，直到完全膨脹，表面呈深金黃色即可。
11. 烤箱中層，上下火180度，12-15分鐘。
1.如果你沒有朗姆酒，可以用白蘭地或葡萄酒代替。2.如果紅糖結塊，可以用食品料理機的研磨杯磨碎之後再用。3.以朗姆酒能沒過葡萄乾為準。浸泡過後的朗姆酒可以留作下一次浸泡乾果用，或者其他用途。
