#美食派#螃蟹炒毛豆如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

螃蟹 ：適量
毛豆 ：適量

輔料

姜 ：適量
葱段 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
鹽 ：適量

具體步驟

1. 將螃蟹和毛豆洗淨

2. 將螃蟹放入鍋內，加冷水、生薑煮至蟹殼略略變色，期間加黃酒

3. 取下螃蟹肚子上的小蓋子，用利刀將螃蟹對半剖開

4. 取適量麪粉，加水攪拌成略稠的麪糊

5. 鍋內放少量油，加熱至7成，將切面塗了麪糊的螃蟹放入鍋內煎片刻，至麪糊呈金黃色取出

6. 倒入煎好的螃蟹，翻炒，加入料酒、生抽，最後倒入些許水，先大火煮開，後轉小火煮至成熟

7. 依據口味加入適量的鹽，不用再加雞精，最後將剩餘的麪糊倒入鍋內，翻炒，加葱段就可以出鍋啦

烹飪技巧

螃蟹揮舞着大鉗子着實讓人怕怕，所以我選擇把它煮熟了然後再剖開的辦法，不怕的可以直接把它對半剖開哦。