美味可口的紙杯蛋糕如何做好吃又美味
主料
低筋麪粉 ：80輔料
無鹽黃油 ：60綿砂糖 ：80
純牛奶 ：80ml
雞蛋 ：6個
具體步驟
1.用熱水，隔水將黃油融化。
2.這是融化了的黃油。
3.將低筋粉篩入黃油中，用橡皮刀切拌均勻。
4.分兩次加入純牛奶，切拌均勻。
5.分兩次加入蛋液（5個蛋黃加1個全蛋），用打蛋器手動攪拌均勻。
6.蛋黃糊攪拌至順滑的流動狀態。
7.蛋白加入綿砂糖（分3次），打發。
8.蛋白霜打至濕性發泡（拉起小彎鈎）。
9.將三分之一的蛋白霜加入蛋黃糊中，輕輕拌勻。
10.然後將蛋黃糊倒入餘下的蛋白霜中，輕輕切拌均勻。
11.將蛋糕糊倒入小紙杯中（九分滿），用金屬的蛋撻模託着紙杯，烤盤倒入60度左右的熱水。
12.烤箱中下層，上下火，150度，濕浴法，烤60分鐘。
13.撕掉紙盒，露出鬆軟的蛋糕！飄着濃濃的蛋香味兒~
14.成品圖，用盒子裝起來就可以送給朋友試吃啦！
蛋糕低温烘烤，一般水浴法烤出來的蛋糕比較濕潤軟滑好吃。蛋糕糊9分滿為宜（如果沒有發泡粉的加入）
