美味夾心紙杯蛋糕如何做好吃又美味
簡單又好做的夾心紙杯蛋糕，每次路過宮廷桃酥店都能聞到從店裏面飄出來的蛋糕的味道，真的是又香又甜，特別想買一份回家吃。但是又擔心別人的用料不好，所以還是自己動手豐衣足食，紙杯蛋糕也算是入門級的難度，最近的大晴天配上一份紙杯蛋糕再好不錯啦。
主料
雞蛋 ：4個低筋麪粉 ：50
輔料
酸奶 ：50牛奶 ：20
植物油 ：20
細砂糖 ：50
芒果 ：一個
低粉 ：適量
具體步驟
中等大小芒果一個
製作芒果餡:挖出芒果泥，過篩，儘量去除水分，形成芒果餡
將芒果餡放微波爐熱兩分鐘，趁熱放進麪粉裏（麪粉重量是芒果餡重量的1/15），順時針攪拌均勻，放置一旁備用。
作蛋黃糊:雞蛋蛋清蛋黃分離，蛋黃用蛋抽，順時針攪拌均勻。蛋清放冰箱冷藏備用。
牛奶中加入植物油，中火加熱至四周冒小泡並攪拌均勻。然後倒入蛋黃液中，邊倒邊攪拌均勻
蛋黃液里加入酸奶，順時針攪拌均勻。
低筋麪粉過篩2-3次，再篩進蛋黃液裏，從底向上翻拌均勻
直至蛋黃麪粉糊細膩光澤，無顆粒感，放置冰箱冷藏備用。此時，預熱烤箱，上下火150度。
蛋白冷藏至四周和表面有較薄冰渣即可。
打蛋器開高速，打發蛋白。期間分三次加入白砂糖。打發蛋白至膨脹，顏色潔白髮亮。提起打蛋器，形成微彎尖勾
取1/3蛋白霜加到蛋黃麪糊中。
用刮刀從底向上翻拌均勻。
再取1/3蛋白霜加入蛋黃麪糊中。
快速翻拌均勻後，將蛋糕糊倒回到餘下1/3蛋白霜裏
用刮刀起從底向上翻拌均勻，形成紙杯蛋糕糊。
將蛋糕糊加入到紙杯1/2高度處，中間放一勺芒果泥（芒果泥過多，紙杯蛋糕容易內陷）。
紙杯中再加入蛋糕糊，至紙杯7-8分滿即可，輕震幾下烤盤，震出氣泡。
將裝有紙杯蛋糕的烤盤放入預熱好的烤箱中，烘烤35-40分鐘。取出芒果夾心紙杯蛋糕後，插入牙籤，不帶出蛋糕組織，這説明熟了。美味好吃的芒果夾心紙杯蛋糕的做法就圖解完了，很簡單的。
