乾煸手撕杏鮑菇如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

杏鮑菇 ：300

輔料

油 ：適量
味精 ：適量
大蒜 ：適量
葱末 ：適量
白糖 ：適量
醬油 ：適量
幹辣椒 ：適量
蠔油 ：適量

具體步驟

1.食材：杏鮑菇。

2.香葱切末、幹辣椒切段、大蒜切末。

3.杏鮑菇洗淨放在案板上用刀拍一下。

4.拍好的杏鮑菇撕成絲。

5.撕好的杏鮑菇入沸水焯一下撈出。

6.焯好的杏鮑菇擠去水分。

7.鍋中放少許油，放入擠去水分的杏鮑菇大火煸炒。

8.煸炒至杏鮑菇成焦黃色盛出。

9.鍋中放少許底油，放入蒜末、葱末幹辣椒編出香味。

10.編出香味後，放入杏鮑菇。

11.加入少許食鹽、少許白糖翻炒。

12.加入醬油、一勺蠔油。

13.加入蠔油關火，用餘温拌勻即可。

烹飪技巧

杏鮑菇用刀拍一下，更容易撕成絲。