鮮香的手撕杏鮑菇如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

青椒 ：1個
杏鮑菇 ：2個

輔料

油 ：適量
鹽 ：1
幹辣椒 ：適量
蠔油 ：10
姜 ：適量
糖 ：1

具體步驟

1.杏鮑菇和青椒洗淨

2.杏鮑菇手撕成條，青椒切絲

3.鍋中放少許油炒香薑末和幹辣椒

4.倒入杏鮑菇煸炒

5.剛開始會有點幹，不要在意，繼續中火煸，一會兒就會出不少的湯，這是杏鮑菇的水分出來了

6.繼續炒，把水分炒幹，此時杏鮑菇的香味會被很好的激發出來，炒菜時都能聞到它特殊的香味了

7.把青椒絲放入

8.加入蠔油、鹽、糖

9.翻炒均勻即出鍋

烹飪技巧

把杏鮑菇的水分煸炒出來，一是可以激發杏鮑菇本身的香味，二是便於杏鮑菇更好的吸收耗油的鮮味。這樣炒的杏鮑菇會更好吃。