蔓越莓花形麪包&迷你奶油小吐司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

雞蛋 ：50
麪粉 ：400
牛奶 ：80

輔料

乾酵母 ：6
黃油 ：40
鹽 ：1/2小勺
糖 ：100
淡奶油 ：200
蔓越莓幹 ：100

具體步驟

1. 除黃油外所有材料放入麪包機，液體在下，麪粉在上，酵母放在最上層；

2. 啟動麪包機的和麪程序，攪打麪糰到一半的時間時，加入溶化的黃油，繼續攪打至完全階段；

3. 將麪糰取出，置於一大盆中，蓋上保鮮膜，置於温暖濕潤處發酵45-60分鐘，至麪糰發酵至兩倍大；

4. 取三分之二麪糰，排汽，加入100克蔓越莓幹；

5. 揉和均勻；

6. 蓋上濕布，中間發酵15-20分鐘；

7. 將麪糰分成12份均等的小劑子，搓成長條形，取兩條小劑子；

8. 扭成麻花狀；

9. 捲成花捲形；

10. 置於麪包紙託中；

11. 放在温暖濕潤處，進行二次發酵，約40-45分鐘，發至滿模即可；

12. 烤箱預熱，麪糰表面刷上全蛋液，中層，上下火，170度，烘烤15-20分鐘即可。

13. 將餘下的甚礎麪糰醒發後，分成四等份，擀長卷成卷，收口朝下，置於四連金磚模具中，發酵至滿模後，表面刷蛋液，入烤箱，中層、上下火、170度，烤20鐘左右即可。