味道不錯的粉蒸肉如何做好吃又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

五花肉 ：500
大米 ：500

輔料

油 ：適量
八角 ：適量
胡椒粒 ：適量
香葉 ：適量
姜粉 ：適量
葱 ：適量
鹽 ：適量
乾花椒葉 ：適量
桂皮 ：適量
辣椒 ：適量
料酒 ：適量

具體步驟

1.先把五花肉洗淨備用

2.切稍厚點的肉片加料酒葱姜粉醃製

3.大米、加少許鹽，清水浸泡1小時浸泡待用

4.幹鍋不加油，將米炒至米香撲鼻，焦黃乾燥，盛出待用

5.再依次加入老抽、料酒、白胡椒粉、雞精、糖、薑片、葱段混合均勻後蓋蓋醃製1到2小時

6.把米夾雜在肉片之間

7.把拌好的肉放入耐高温的容器內，放入蒸鍋裏，中大火把水燒開，上汽後蒸55分鐘

8.蒸好後不要立即開蓋，要等消氣後才可取閥揭蓋

烹飪技巧

1.炒米用中火炒，聽信用小火炒的朋友，請預備充足的耐心2.炒米的時候，每隔1分鐘左右翻動一次，太頻繁的翻動沒有必要，每次翻動後請將香料儘可能的埋在米粒裏，雖然麻煩一點，但是這樣米粉更香3.米粒一定要攤開晾涼以後再加工，這樣米粉不易回潮4.請在晾涼米粒的時候細心的將香料揀出來，我不知道那些將米粒和香料一起粉碎的童鞋在食用米粉的時候怎麼能嚥下去，咬一口桂皮、八角、花椒碎粒的口感恐怕不那麼愉快吧5.香料要儘量粉碎，至少也要達到100目的細度吧6.米粉要有些粗度，不要打的太細