自制摩卡咖啡月餅如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

速溶咖啡粉 ：15
糯米粉 ：50
白砂糖 ：40
玉米油 ：25ml
粘米粉 ：50
澄粉 ：30
熱水 ：145ml

輔料

白芸豆泥 ：250
糖粉 ：50

具體步驟

1.將食材準備好

2.將玉米油放入小碟中放入白砂糖

3.攪拌均勻

4.用145ml熱水衝開咖啡後，將攪拌好的油糖倒入咖啡液中

5.充分攪拌均勻

6.糯米粉、粘米粉、澄面放入容器中

7.調好的咖啡液倒入混合麪粉中

8.充分攪拌均勻，成為稀麪糊

9.將稀麪糊過篩兩遍保證麪糰更細膩

10.稀麪糊靜置30分鐘

11.上面用一碟子蓋住，防止水蒸汽進入

12.然後入蒸鍋，大火蒸15-20分鐘即可蒸熟

13.蒸熟的麪糊，用筷子使勁的攪拌至順滑

14.然後等待其冷卻，就是冰皮了

15.取白芸豆泥114克、糖粉50克、咖啡粉10克、熱水4ml，將咖啡粉用熱水融化後，加入白芸豆泥中

16.攪拌均勻即成餡料二

17.將白芸豆泥136克分成八份，作為餡料一；加入咖啡粉的餡也分成八份

18.取餡料一用手按扁

19.將餡料二放入

20.包裹好即成咖啡餡料

21.將餡料全部做好

22.將晾涼的麪餅皮也分成八份

23.取一面皮做成圓片

24.取一份咖啡餡料放入餅皮上

25.慢慢上推將咖啡芸豆泥包入

26.在模具裏撒點糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然後把多餘的糕粉倒出來。放入包好的月餅坯

27.用力均勻的壓下模子，提起月餅模，月餅就做好啦

28.冷藏後食用味道更佳

烹飪技巧

喜歡黃油的親可以將玉米油換成黃油；咖啡也可以根據自己的喜好選擇不同的口味；放入冰箱冷藏後再食用味道更佳。