準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 :
700 豬肉 :
100 輔料
鹽 :
適量 八角 :
適量生抽 :
適量油 :
適量 小葱 :
適量 大蒜 :
適量老抽 :
適量 姜 :
適量 具體步驟
1.茄子洗淨去皮,切片,兩面打花刀,泡入水中。
2.準備葱薑蒜。
3.肉切片。
4.鍋內加油,加入茄子煸炒,把茄子中水分煎出,茄子變軟出鍋。
5.拍蒜。
6.葱姜大料熗鍋。
7.加入肉片翻炒。
8.加入炒軟的茄子翻炒,加鹽、生抽、老抽。
9.加入蒜瓣翻炒。
10.出鍋即可。
烹飪技巧
茄子要先炒出水分,再與肉同炒。