東坡茄子如何做好吃又美味，家的味道
主料
茄子 ：150雞胸肉 ：50
輔料
油 ：適量鹽 ：適量
醬油 ：適量
澱粉 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
具體步驟
一根長茄子，一塊雞胸肉，也可用豬肉
雞肉剁成餡，葱、姜、蒜切末
茄子切成厚度均等的茄墩
在茄子的切面上劃上花刀，為的好入味
放入不粘鍋裏煎一下
煎至發綠色就可以了
炒鍋裏放油，放入葱、姜、蒜末爆香
然後把肉餡放進去，加鹽調味，再加少許水煮一下
把炒好的肉餡倒入盤中，擺成十字的形狀
把煎好的茄子放到上邊
裹上一層保鮮膜上鍋蒸15分鐘
將蒸好的茄子放到另外一個盤中裏，把肉餡撒到每個茄子上面
將盤中剩的湯汁倒入鍋裏，加水澱粉勾成芡汁
勾好的芡汁，把芡汁澆到上邊即可
