番茄肉醬意粉如何做好吃又美味
主料
牛肉末 ：250番茄 ：4個
紅蘿蔔 ：1條
西芹（普通芹菜 ：1條）
洋葱 ：1個
輔料
番茄醬 ：200ml月桂葉（香葉） ：2片
1. 【處理材料】：1）番茄去蒂，頭頂開十字刀，放入開水裏汆燙，拿出去皮，用攪拌器打碎成番茄汁備用。 2）牛肉末備用。 3）洋葱，紅蘿蔔，西芹都切成小粒備用。
2. 平底鍋燒熱，放入橄欖油，加入洋葱，紅蘿蔔，一小勺鹽翻炒到洋葱變白，加入西芹碎翻炒，盛出備用。
3. 熱鍋放入牛肉末，一點點鹽，翻炒，把牛肉末裏的水汽炒去，出油後加入番茄醬炒香。
4. 把1）的蔬菜碎倒入，翻炒。
5. 加入番茄汁，2片月桂葉，糖，鹽，一點點生抽，一點點胡椒粉後蓋上鍋蓋，中火煮30分鐘左右，至湯汁漸漸收濃。
6. 中途打開蓋子，攪拌材料，試味道，酸味太濃就加糖中和，不夠鹹加鹽調味。
7. 另起一個湯鍋燒開水，加入橄欖油和一大勺鹽，水開後放入意粉，煮熟撈出，控幹水份。
8. 意粉放入碟子，澆上一大勺的番茄肉醬，撒些歐芹碎，芝士粉（沒有省略），拌勻即可。加上一些芝士，烤箱烤到芝士融化，便是芝士肉醬焗意粉。
