玉盤珍饈的奶油小蛋糕如何做好吃又美味

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

白糖 ：50
牛奶 ：50
玉米油 ：50
低筋麪粉 ：60
雞蛋 ：5個

輔料

檸檬汁 ：適量
淡奶油用糖 ：10
淡奶油 ：100

具體步驟

1.蛋白蛋黃分開，放蛋白的盆中要求無水無油

2.蛋黃中加入玉米油攪拌均勻

3.加入牛奶攪拌均勻

4.篩入低筋麪粉翻拌均勻

5.蛋白打至粗泡，滴幾滴檸檬汁

6.白糖分三次加入

7.蛋白打至9成發即可

8.取1/3蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

9.將蛋黃糊倒回到剩餘的蛋白中翻拌均勻備用

10.將蛋糕糊倒入鋪了油紙的烤盤中，震平表面

11.烤箱上下火預熱，送入預熱好的烤箱165度上下火40分鐘左右

12.淡奶油中加入適量的糖打發放冰箱備用

13.烤好後的蛋糕撕開周圍的油紙，放烤架晾涼

14.切去四周不規則的邊角

15.抹上打好的奶油

16.切塊

17.成品

烹飪技巧

我奶油放得較少，面抹得不太平，可以增加奶油的量。