美味的焦糖紙杯蛋糕如何做好吃又美味

孩子平常特別喜歡吃蛋糕，經常去蛋糕店裏買，今天嘗試下做了焦糖紙杯蛋糕。食材也特別簡單，普通常用，低筋麪粉，雞蛋，牛奶，砂糖，調和後，加上喜歡吃的水果，草莓，芒果，哈密瓜等。做好後吃起來真的不比蛋糕店裏差。喜歡的朋友可以嘗試做一下，很簡單的哦。

主料

輔料

具體步驟

先製作焦糖醬，把70g細砂糖（焦糖醬用）和1大匙冷水（焦糖醬用）加入厚底深鍋或不粘鍋中中火加熱，開始變色後輕輕搖晃鍋子，直至整體變為均勻的焦糖色後關火，加入2大匙熱水（焦糖醬用）用木匙攪拌均勻，待冷卻後量取50ML備用

雞蛋恢復室温，切成小塊兒放在攪拌碗內的60g無鹽黃油室温回暖，待黃油用手指按壓會凹陷的程度後，加入30g細砂糖和一小撮鹽用打蛋器攪打至顏色發白，呈乳霜狀為止

分次加入打散的全蛋液繼續攪拌，每次都要攪拌到完全吸收再加入下一次

加入50ML焦糖醬，充分攪拌至完全均勻

把混合過篩的粉類和30ML牛奶分2~3次交替拌入，每次加入粉類都要用刮刀快速擦底翻拌至看不見乾粉的狀態即可，注意不要過度攪拌導致麪糊膨脹性變差

大顆棉花糖剪成小粒（小粒的棉花糖不用剪開）拌入麪糊，用刮刀切拌混合

把麪糊裝入放好油紙託的模具，送入預熱好180度的烤箱烘烤20分鐘，取出迅速在每個蛋糕上放2~3小粒棉花糖（表面裝飾用），送回烤箱繼續烘烤5分鐘即可