美味的糯米紙杯蛋糕如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘
低筋麪粉 :20
雞蛋 :3個
鹽 :1
綿白糖 :50
水 :50
檸檬汁 :適量
糯米紙杯蛋糕是一道非常美味的甜點哦,吃起來非常的美味,而且是甜而不膩的那種紙杯蛋糕,做法還是那麼的簡單,做起來一杯一杯的,看起來就很想吃,而且聞起來也特別的香,這次我們用糯米來做的紙杯蛋糕,那麼營養上面也是很棒的,你們會喜歡的。
主料
糯米粉 :60低筋麪粉 :20
雞蛋 :3個
輔料
玉米油 :20鹽 :1
綿白糖 :50
水 :50
檸檬汁 :適量
具體步驟
糯米紙杯蛋糕
盆中放入3個雞蛋黃、15g糖、20g玉米油、1g鹽和50g水備用
雞蛋清放入無油無水的面盆裏
用電動打蛋器將蛋清打散後,滴入幾滴檸檬去腥(白醋也可以)低速打至低泡狀態倒入1/3的糖
中速打至細泡時,再次加入一半的糖
然後繼續中速打發至較稠狀態,將糖全部倒入
用高速打發至硬性發泡,將打蛋器提起後會出現倆尖角即可
備好糯米粉和低筋麪粉
將步驟1裏的食材打散攪勻篩入粉類
亂方向攪拌均勻,以免起筋(注意:先把麪粉攪拌到沒有乾粉的狀態再開啟打蛋器攪拌,否則麪粉會飛的到處都是)
將三分之一的蛋白霜放進蛋黃糊裏切拌式攪拌(從1點的位置劃到8點的位置),千萬別劃圈,那樣會消泡的
拌均勻後再倒回剩餘的蛋白霜裏繼續切拌拌到沒有顆粒,麪糊比較細膩即可
將拌勻的麪糊倒到量杯中(也可以倒入裱花袋中)
再倒入紙杯中,7-8分滿就可以了
烤箱上下火160度預熱,烤盤放中層烤制30分鐘左右即可!