油潑螺片如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

響螺 ：3只
蒜茸 ：1茶匙（5g）
香葱 ：1棵
生薑 ：1塊
香菜 ：1棵
油 ：2湯匙（30ml）
香油 ：1茶匙（5ml）
蠔油 ：1/2茶匙（3ml）
生抽 ：1湯匙（
鹽 ：1茶匙（5g）

輔料

具體步驟

1. 將響螺殼用錘子敲破，除去尾部內臟，取出螺肉，用清水反覆搓洗去除表面黏液及泥沙，再片成薄片。

2. 香菜洗淨切碎。生薑削去外皮，切成細絲。香葱洗淨切細絲。

3. 鍋中放入適量熱水，大火燒沸後，將螺肉片放入，迅速汆水，再撈出用冷水沖涼，瀝乾水分待用。

4. 在小碗中調入鹽、蠔油、生抽、蒜茸和香油混合均勻，調和成調味汁。

5. 將調味汁倒入螺肉片中混合均勻，再撒入薑絲、香菜碎和香葱絲。

6. 最後將油燒至七成熱，淋在螺肉片中即可。