![#美食派#川椒燉羊排怎麼做好吃又簡單]( "#美食派#川椒燉羊排怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
羊排 ：
750香菇（鮮） ：
50 冬筍 ：
50辣椒(紅尖幹) ：
10 輔料
料酒 ：
20 白砂糖 ：
10鹽 ：
10 味精 ：
7 姜 ：
20雞精 ：
5 具體步驟
1. 將羊排用刀改成5釐米長、3釐米寬的長條，先用冷水浸泡1個小時，去淨血水，再用熱水焯一下，撈出沖涼。冬菇、冬筍切片焯水後沖涼待用。
2. 勺置火上，放少許底油，加入川椒、冬菇、冬筍、薑片一起煸炒，烹放料酒，放入羊排，加入鮮湯50克，燉制15分鐘，加精鹽、味精、糖、雞精，再用小火燉20分鐘，出勺即成。
