#美食派#燉酒香魚頭如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

輔料

冬筍 ：
白酒 ：
豬油（煉製） ：
大葱 ：克
姜 ：克
大蒜（白皮） ：克
料酒 ：
鹽 ：克
味精 ：克
醋 ：

具體步驟

1. 將胖頭魚頭一劈兩半；

2. 冬菇片成兩半；

3. 鮮冬筍切成條；

4. 將鍋置於中火上，放入豬油燒熱後，將魚頭兩面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高湯（750克），加入葱段、薑絲、蒜片、精鹽、味精調好味；

5. 加入20克汾酒，蓋上鍋蓋，燒開燉至奶白色；

6. 放入冬菇、冬筍條和剩下的汾酒，燒開即可。