美味的平菇排骨湯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

排骨 ：適量
平菇 ：適量

輔料

香菜 ：適量
八角 ：適量
鹽 ：適量
排骨湯 ：適量
生薑 ：適量
香油 ：適量
葱 ：適量

具體步驟

1.排骨洗淨，放入冷水鍋中焯燙去除血沫，撈出後，放入另一鍋清水中，放入生薑一塊、葱一棵和八角一顆，大火燒開，小火燉煮2個小時，製成排骨湯。

2.平菇洗淨，手撕成絲，熱水焯燙後，撈出控幹水分。 生薑洗淨，去皮切絲。 香菜洗淨，切小段。

3.取排骨和排骨湯，放入鍋內，燒開，放入平菇絲、薑絲和少許鹽，小火燉煮20分鐘，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油，即可。

烹飪技巧

骨頭湯裏還有豐富的氨基酸和蛋白質，再加上平菇中也含有豐富的氨基酸（鮮味的呈味物質），湯汁的味道足夠鮮美，就不必額外添加雞精、蘑菇精等調味料，只需少許的鹽就可以了。