四溢的自制剁椒如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

紅尖椒 ：500

輔料

糖 ：10
鹽 ：45
油 ：適量
大蒜 ：50
高度白酒 ：適量

具體步驟

1.準備材料。

2.將清洗乾淨的辣椒瀝乾水分，攤開晾曬，徹底晾乾辣椒表面的水分。

3.生薑和大蒜切成碎末。

4.將晾乾的辣椒去蒂剁碎,放入一個乾淨無油無水的大碗中,放入大蒜末、生薑末、鹽、糖攪拌均勻。

5.玻璃瓶用開水燙過消毒，並擦乾水分，將辣椒放入瓶中。

6.往瓶中倒入白酒。

7.封緊蓋子，放在陰涼通風的室温中一晚，使其發酵，然後放入冰箱中冷藏保存7天左右就可以食用了。

烹飪技巧

1、如果你嫌晾曬麻煩，也可以將辣椒表面的水分擦乾，切記辣椒的表面不能有水分。2、製作過程中要保證無油無水，否則容易腐爛。取食剁椒的時候也需要用無水無油的乾淨勺子。3、放酒可以起到增香、防腐的作用。4、自己做的沒有防腐劑，所以最好冷藏保存，儘快食用。