美味清燉魚頭的做法如何做好吃又美味
清燉魚頭和清燉魚的製作方法基本一致，都是將食材先處理好後再加入水中燉煮一般處理的方式有除去血水和醃製入味，這道美味清燉魚頭的做法則是先將魚頭燒製一會，一方面使得魚入味，同時也使得肉質緊密，不會在燉煮的過程中鬆散，使得菜餚的口感更佳。
主料
魚頭 ：1個輔料
油 ：適量鹽 ：適量
白糖 ：適量
味精 ：適量
葱 ：適量
姜 ：適量
蒜 ：適量
醋 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
具體步驟
1.主輔料： 魚頭、葱薑蒜
2.把魚頭去腮、去牙、一破兩半，洗淨備用。
3.起鍋熱油，放入葱薑蒜炒香。
4.放入魚頭。
5.旺火，先後烹入醋、料酒。
6.加適量生抽。
7.加入清水，旺火燒開後，中小火燉制10分鐘。不要蓋蓋。
8.把魚頭翻面，加鹽、白糖調味，再燉制2分鐘。
9.加味精提鮮，即可關火。
10.出鍋裝盤，即可上桌。
