莓慕傳情如何做好吃又美味
主料
蛋黃 ：2個蛋白 ：2個
低筋麪粉 ：50
細砂糖 ：50
輔料
冷凍樹莓 ：100白開水 ：50
牛奶 ：150
香草豆莢 ：1根
奶油奶酪 ：200
淡奶油 ：350
吉利丁片 ：20
具體步驟
1. 先製作蛋糕片：蛋白加細砂糖打至硬性發泡，加入兩個蛋黃
2. 打勻後篩入低粉
3. 翻拌均勻後，入烤盤，這個是28*28CM的盤子，160度20分鐘，根據自家烤箱決定。
4. 之後晾涼，用心型切模切出四個心型墊片。用錫紙把慕斯圈包起來，然後把蛋糕片放在下面備用。
5. 冷凍樹莓加清水，用料理機打成果醬，加入15克細砂糖備用。
6. 牛奶加香草豆莢煮開，把豆莢撈出來
7. 開始做慕斯部分的時候就把奶油奶酪軟化了，冰箱裏冰兩碗冰水，奶酪軟化好，把吉利丁片10克和10克分別泡在兩個碗中泡軟
8. 後面各種混亂場面我沒有拍了，因為家裏趕着做飯，我就趕緊弄了。奶油奶酪和牛奶攪勻，趁着牛奶還有熱度，加入泡軟的十克吉利丁片備用。淡奶油加50克糖打發，取150克和香草牛奶芝士糊拌勻入模冷藏。
9. 樹莓醬在火上煮一下，加入泡軟的吉利丁片，降温之後，與剩下的200克淡奶油混合，入模冷藏即可。
10. 脱模圍上軟圍邊，在白色的上面擺上草莓，粉色的上面用白巧克力擠出花紋
這個比較混亂，這個料是我自己配的，所以有些多，除了圖中這四個心型之外，每種料都多了一小碗出來。所以可以按這個總量的2/3來做，應該是差不多的。這個心型的切模，是古姐幫我買的，大概2寸的量，非常Q，拼起來就是四葉草哈。感覺香草牛奶慕斯的部分還可以再加10-15克糖的樣子，不是特別甜。
