鮮甜草莓慕斯如何做好吃又美味
準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘
粗糧餅乾 :70
黃油 :20
牛奶 :150
淡奶油 :200
魚膠粉 :6
巧克力 :10
主料
草莓 :300粗糧餅乾 :70
黃油 :20
牛奶 :150
淡奶油 :200
輔料
糖粉 :30魚膠粉 :6
巧克力 :10
具體步驟
1.準備點粗糧餅乾,好黃油
2.將餅乾擀碎
3.黃油和巧克力一起隔熱水融化
4.將餅乾碎倒入黃油液中攪拌均勻,此時餅底材料很散,不用擔心
5.取一個6寸的活底心形模,將底材全部倒入鋪平,用一個平底的杯子壓實,然後放入冰箱冷藏。冷藏後黃油和巧克力的再度凝固就會讓餅底很結實了。
6.魚膠粉4克用20克涼開水泡3--5分鐘
7.同時牛奶煮開,牛奶稍涼一會兒後把泡好的魚膠粉加入充分攪拌均勻,放涼備用。
8.淡奶油倒入無油無水的盆中,加入糖粉
9.淡奶油打發到畫出紋路不消失
10.把打發的奶油倒入牛奶中,切拌均勻,不要畫圈攪拌,一定要切拌,否則打發的效果就沒有啦。
11.把草莓平鋪在冷藏好的餅底上,用量大約在200克
12.把攪拌好的慕斯液倒入,把草莓完全覆蓋住,放入冰箱冷藏室冷藏3---4小時。注意草莓慕斯需要的慕斯液有點多,這也是我用了一個6寸的模,就用了200克奶油的原因。
13.把剩餘的100克草莓用料理機打成汁,加3克糖小火加熱至煮開
14.把2克魚膠粉用10克水泡開,然後加入草莓汁
15.充分攪拌均勻
16.倒入冷藏好的慕斯上面,再次入冰箱冷藏2小時
17.吃的時候用温熱的毛巾圍一圈捂一下,大約半分鐘即可,也不要用太熱的毛巾,否則融化的厲害時外表很難看。看看做的的草莓慕斯,切塊看看切面,是不是很好看呢?!口感是不用説了,層層味道不同,值得一一品味,而混合起來更超級好吃哦。
1.草莓儘量選用大小一致的,這樣擺着好擺,切出來也好看。2.和草莓搭配的慕斯液最好就是選用牛奶和奶油,不要添加其他東西,這種純白的顏色才能把草莓襯托出了。