準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
2小時主料
仔雞 :
1只 輔料
鹽 :
適量生薑 :
適量 醬油 :
適量 紅辣椒 :
適量油 :
適量啤酒 :
適量 芝麻油 :
適量 具體步驟
1.仔雞一隻洗淨。
2.將整雞剁成大塊。
3.將雞塊焯水後撈出。
4.用自來水稍加沖洗除去血沫。
5.熱鍋加油燒熱,生薑爆鍋。
6.放入雞塊、辣椒大火翻炒至雞肉變色。
7.將炒變色的雞塊放入砂鍋,加適量的鹽,一杯啤酒、一杯芝麻油、一杯醬油(酌情)。
8.將砂鍋置於生着的炭爐上。
9.直至燒至砂鍋內的汁水收盡。
10.裝盤。
烹飪技巧
所需佐料請酌情添加,不可一概以杯而論。